文章插图
1、食材：需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量 。
2、把白糖和蛋黄放在一起 ， 用打蛋器打发 ， 打成乳白色就可以了 。
3、把牛奶倒入锅中 ， 煮至微开 。
4、将煮好的牛奶 ， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中 ， 边倒边搅拌 。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中 ， 那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中 ， 煮至微沸 ， 关火 ， 倒入容器中晾凉 。
【如何用蛋黄做冰激凌 蛋黄制作冰激凌的方法】6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下 ， 这样就不会有冰碴了 。如果家里有奶油 ， 可以切1CM左右搅在蛋液里 ， 这样味道会更香浓 。
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