文章插图
1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量 。
2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀 。
3、将大葱切段、姜切成片 。
4、腌制黄花鱼 ， 加入盐、味精、料酒、葱、姜 。
5、用手抓拌均匀，腌制5分钟 。
6、把黄花鱼沾上一层淀粉 。
7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄 。
8、另起锅 ， 加入少许底油，下葱、姜、大料炒香 。
9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味 。
10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味 。
11、加少许白醋，下入黄花鱼 。
12、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右 。
【如何做焖小黄鱼 如何做焖小黄鱼视频】13、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可 。
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