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1、生蚝本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能够有效去除腥味，而且非常香 。有时在做烤生蚝的时候会发现，蒜蓉有一股苦味，这或许是在炒的过程中没有控制好火候导致的，火候过了蒜蓉就会发苦 ， 也可能是因为在炒之前没有冲洗干净蒜蓉的汁水 。
【烤生蚝的蒜蓉发苦了怎么补救 烤生蚝的蒜蓉为什么发苦】2、制作蒜蓉酱是烤生蚝关键的一步，先将蒜头剥好清洗干净 ， 然后剁碎；锅烧热后加油 ， 放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黄；加入剩下的蒜蓉 ， 半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，搅拌均匀即可 。
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