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1、原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角 。
2、半只鸭子洗干净 。
【补脑的鸭子怎么做才好吃 鸭脑补脑吗】3、倒入水中焯水 。
4、控干水分 。
5、锅内放入鸭油煎出油 。
6、放入花椒，葱蒜姜炒香 。
7、放入鸭肉 。
8、多翻炒一下 。
9、倒入料酒，红烧酱油 。
10、放入糖，盐 。
11、放入香叶，八角，辣椒 。
12、加热水 。
13、没过鸭肉 。
14、盖上锅盖焖三十分钟 。
15、放入香菇再煮二十分钟 。
16、收汁 。
17、出锅 。
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