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导语：花生板栗靠边站 ， 秋天该吃它 ， 一次煮好放冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事~
金九银十 ， 秋天是一个收获的季节 ， 无边的稻田里 ， 大豆 ， 高粱 ， 稻子都累弯了腰 ， 田地披上了“黄金甲” 。 山野之中也是瓜果飘香 ， 好一个春华秋实 ， 农民伯伯沉浸在丰收的喜悦之中 。 俗话说：“春生夏长 ， 秋收冬藏” 。 趁着秋天各种农作物大丰收 ， 我们是该为冬藏做一些准备了 ， 秋天该吃它了 。 它有“豆中之王” ， “绿色乳牛” ， “植物肉”等别名 ， 现在正大量上市 ， 比花生 ， 板栗便宜又营养 ， 它就是“黄豆” 。
黄豆中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 多种的矿物质 ， 大豆异黄酮 ， 膳食纤维 ， 植物雌激素 ， 氨基酸等成分 ， 浑身是宝 ， 秋天的黄豆味道更香浓 。 俗话说：“秋吃豆 ， 胜吃肉” 。 秋天该多吃黄豆 。 黄豆别只会做豆腐 ， 豆浆了 ， 今天给大家分享一道老少皆宜的下饭菜 ， 吃一口就上瘾 ， 上桌给肉不换 ， 一次煮好放冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事 。 下面一起看看具体做法吧 。
【准备的食材】：黄豆 ， 芝麻 ， 红辣椒 ， 花生米 ， 生姜 ， 大葱 ， 蒜 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 花椒皮 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 香菜 ， 高度白酒 。
【具体制作步骤】：1、根据自己的需求 ， 把地里摘的黄豆用温水浸泡8小时左右 ， 直到变得圆鼓鼓的 ， 清洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、洗净浸泡好的黄豆放进锅中 ， 加入没过黄豆的清水 ， 放进浸泡好的花生米 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 葱段 ， 姜片 ， 锅开开中小火煮35分钟 ， 把黄豆煮至软烂 ， 用手一捻就散开 ， 就可以了 ， 然后捡出调味料 ， 捞出来黄豆 ， 花生米备用 。
3、热锅倒进菜籽油 ， 用菜籽油做出来的料油更香浓 。 放进提前准备好的洋葱丝 ， 胡萝卜 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒皮 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 香菜 ， 开小火慢慢把料头炸至金黄 ， 然后捞出来所有的料头 ， 这样做出来的料油比饭店卖的还香 ， 无论是调馅 ， 还是拌凉菜 ， 都非常好吃 。
4、接着把煮好的黄豆花生米倒进锅中 ， 开小火慢慢炒出黄豆中的水分 ， 炒至黄豆表皮皱巴巴 ， 起虎皮了就不用炒了 。
【黄豆|花生板栗靠边站，秋天该吃它，一次煮好放冰箱，随吃随取，特省事】
5、然后倒进提前切好的姜末 ， 蒜末炒出蒜香味 ， 倒进一勺豆瓣酱 ， 一勺豆面酱炒出香味 。
6、接着倒进提前切好的青红辣椒碎 ， 慢慢炒出辣椒中的水分 。
7、当炒至水油分离的时候 ， 开始调味白糖 ， 根据自己的口味加入盐 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 味精 ， 黑黑的白芝麻继续翻炒5678下 ， 炒出芝麻的香味 ， 倒进适量的高度白酒搅拌均匀 ， 美味的黄豆辣椒酱就做好啦 ， 真的是满屋飘香 ， 让人看了就有食欲呀！太香啦！这个黄豆辣椒酱的配方价值百万 ， 大家一定记得收藏哟！
我每年秋天都会做一些黄豆辣椒酱 ， 留着胃口不好的时候夹馒头 ， 拌米饭 ， 拌面条都非常的下饭 ， 这样一次多做点 ， 放凉后装进无水无油的容器里 ， 放到冰箱保存 ， 从秋天吃到冬天 ， 放半年不坏 ， 随吃随取 ， 特省事！喜欢你也试试做吧 。
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