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【炸蒜怎么炸又脆又金黄 炸蒜的正确方法】1、首先将大蒜去皮，变成蒜瓣 。
2、然后切碎，注意切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状，切成粒 。
3、然后起锅烧热，放入适量猪油或者其他的食用油 。猪油香气比较浓郁，所以这里用猪油来炸会比较香 。
4、油的分量不要太多 ， 在锅底有薄薄一层就行，大概蒜粒放下去不会被淹没就行 。
5、然后放下蒜粒之后迅速摊开，摊平 ， 关小火慢煎 。期间记得要随时翻动，不然可能会糊 。
6、然后等到蒜粒金黄，关火 ， 余温继续炸一下，就可以出锅了 。煮汤粉的时候放一些 ， 浓香四溢，非常好用，煮面也可以加 。
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