文章插图
1、将两包纯牛奶倒入小锅 ， 小火煮 。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火 。倒入碗中 。静等碗中的牛奶结奶皮 。
2、在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离 。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌 。搅拌均匀后放置一边 。
3、奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌 。
4、搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来） 。倒完后，用保鲜膜盖住 ， 上锅蒸就可以了 。时间大概是15-20分钟 。
【酸奶双皮奶的做法 怎么做酸奶双皮奶】5、出锅后放凉后，把碗放到冰箱冷藏室，等到双皮奶完全凝固取出，用番茄酱做些装饰，酸酸甜甜口感很好 。
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