文章插图
【怎样腌制酸豆角 如何腌制酸豆角】1、首先要清冼酸豆角 。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆 。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了 。
3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用 。
4、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用 。
5、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，
6、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快 。）
7、往锅里加一点冰糖 。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性 。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用 。
8、锅里的水烧开后，就可以关火了 。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了 。
9、在玻璃瓶里 ， 首先放入豆角 。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样 ， 让每层豆角上面都铺一点盐巴 。
10、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用 。
11、加一点白酒，利于发酵 。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了 。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好 。
12、最后倒入原先晾凉好的开水 ， 盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了 。在瓶口加盖一层塑料袋 ， 密封效果更好 。
推荐阅读
- 雪里蕻怎么腌制酸菜 有什么腌制的技巧
- 最简单的酸菜腌制方法 如何做酸菜
- 怎样熬羊肉汤才能发白 熬制羊肉汤发白不膻的秘方
- 怎样简单煮元宵
- ps怎样改变图层颜色？
- 香蕉酸奶饮品如何做视频 香蕉酸奶饮品如何做
- 怎样腌制酸菜 如何腌制酸菜
- 什么食物可以抑制胃酸 哪些食物控制胃酸
- 菠萝蜜可以每天都吃吗 每天吃菠萝蜜会怎样
- 酸萝卜的制作方法 如何腌制萝卜