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【怎样红烧海鱼 红烧海鱼怎么做好吃又简单】1、鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟 。
2、平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急 ， 不能急于翻面 。煎好的鱼盛出备用 。
3、炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香 。
4、下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐 ， 约150ml热水 。
5、火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味 。待汤汁剩下1/3时 ， 淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅 。
6、出锅装盘，撒葱碎装饰一下 。
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