文章插图
1、因为干煸四季豆焯水,这样做的时候更容易熟,另外因为四季豆是有一定毒性的,所以不熟的四季豆是不能吃的,所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全 。
2、做法：
（1）原料：四季豆500克，猪肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，
（2）调料：食用油250克（实耗50克），料酒3小匙 ， 酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
（3）将四季豆掐去两头，切成长段洗净 ， 用厨房纸巾擦干表面水分，
（4）蒜切末，猪肉切末，
（5）锅内放油，烧至八成热时放入四季豆 ， 炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
（6）锅中留底油，烧热 ， 放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
【干煸四季豆为什么要先焯水 干煸四季豆为什么要先焯水呢】（7）锅内放油 ， 烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可 。
推荐阅读
- 豆角焖面是哪里的特产 豆角焖面是哪个地方的特产
- 炖豆腐窍门 炖豆腐小窍门
- 高压锅炖土豆多长时间熟 高压锅炖土豆多长时间
- 炖土豆多长时间熟透 炖土豆多长时间熟
- 豆腐包子馅的做法和配方 豆腐包子馅的做法大全
- 麻婆豆腐起源于哪里 麻婆豆腐起源于哪里的菜
- 豆皮肉卷的做法大全家常 豆皮肉卷的做法
- 麻酱拌豆角怎么拌好吃 凉拌豆角怎样拌好吃
- 爆珠豆腐的制作方法
- 紫菜海蛎豆腐汤 紫菜海蛎豆腐汤窍门