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养胃的食物，俗话说“一年之计在于春”，这两天北京气温渐升，天气晴好 。春天是生发之时，阳气较为旺盛，会使肝气盛而损脾胃，初春时节如何吃出好“滋胃”，下面就来看看看吧 。蘸汁秋葵助消化秋葵细细尖尖的 ， 一头略弯 ， 有点像翘起来的手指，也像弯弯的羊角 ， 所以也叫羊角豆 。
秋葵中含有一种黏性糖蛋白，是由其中丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，经常食用能帮助消化，起到健胃整肠，保护胃肠和皮肤黏膜的作用，对胃炎、胃溃疡等疾病有一定的食疗作用 。
秋葵口感清新，分绿色和红色两种，红色口感稍差，黏液也少，一般挑选10厘米之内纤小的绿色秋葵为好 。
【养胃的食物 养胃食谱大全及做法】 饮食推荐：蘸汁秋葵 。秋葵洗净后用沸水焯3~4分钟后捞出(可去除涩感)，用蒜末、生抽、香油调成料汁蘸食即可 。如果秋葵够鲜嫩，焯好后什么调料都不用，直接吃也不错 。
白扁豆粥健脾胃中医认为，白扁豆性温味甘，入脾、胃经，具有健脾养胃的功效 ， 适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人食用 。白扁豆还有一定的防癌作用，其中含有植物血细胞凝集素，能使癌细胞发生凝集反应，起到一定的预防癌症的食疗作用 。
白扁豆不易煮烂，烹饪前最好先浸泡8~10小时;也可将其打成粉末，做粥时适当加入一些 。但体内气虚生寒，腹胀的人不宜多食 。新鲜的扁豆在烹调前应将豆筋去除，这样更易煮烂，也易消化 ， 另外，烹饪时一定要煮透，以免发生中毒 。
饮食推荐：白扁豆粥 。将莲子、桂圆、红枣浸泡后和泡好的白扁豆一起先用大火烧开后转小火煮半小时 ， 然后加50克粳米再煮半小时即可 。建议每次喝一小碗 。
凉拌豌豆芽惹人馋初春吃豌豆芽很不错 。豌豆芽不仅长相可人，各类营养素含量也远高于其他豆类芽苗 。豌豆芽维生素C含量为67毫克/100克，是绿豆芽的11倍，柠檬的3倍；
而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍，钙含量也是绿豆芽的4倍多 。
在北方干燥的春天，若能吃些富含维生素C和维生素A的豌豆芽，有助于对抗环境对皮肤的损伤，同时也可增加钙的摄入 。
饮食推荐：凉拌着吃，或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择 。
一青二杵补阳气北京有句老话，春天要吃“一青二杵”，这“青”指的是小葱 ， 而“杵”其实是个动作，就是蘸酱，也就是小葱蘸酱 。南方很多地方，也喜欢在春天吃点儿小香葱 。
从中医角度看 ， 葱是“还阳”之物，春季是生发的季节，非常适合吃葱 。另外，葱含有挥发油，主要成分是葱蒜辣素，有很强的杀菌作用，能防感冒，还能促消化 。但大葱性温 ， 辛辣刺激 ， “劲儿”比较大，更适合冬季吃 。
小葱性甘、平，“劲儿”?。屎洗杭境?。春天的葱是一年中营养最丰富的，也是最嫩、最香、最好吃的时候 。此时的葱，由于气候和土壤的关系 ， 水灵灵的、绿叶多、辣劲小，吃起来甜甜的，生吃最好了 ， 其中的维生素和矿物质能最好地被吸收 。
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