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西红柿既可以生吃也可以熟吃，有些人喜欢把西红柿当做水果食用 ， 西红柿搭配不同的石材，可以制作出不一样的美味佳肴 。那么西红柿怎么炒不酸 ， 西红柿去皮的好方法？西红柿怎么炒才不酸1、鸡蛋西红柿比例要搭配好 用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。但一般西红柿会比鸡蛋大，一般是番茄一个，鸡蛋2个 。你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。
2、出锅时放点糖中和酸味 如果感觉西红柿太酸，出锅的时候可以适量放点白糖 ， 这样可以中和西红柿的酸味，口感更好 。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖 。
西红柿去皮的好方法1、 火烤法 从西红柿的底部插一个叉子（或筷子），放在火上烤约10秒钟左右 ， 这时西红柿的外皮就会开裂，关火后可以很容易就用手撕去外皮，这时西红柿也很完整 。
2、水煮法 用锅烧一锅水，大火煮开后放西红柿煮 。注意期间用筷子不停的翻动西红柿，让西红柿均匀受热，看到西红柿开始开裂，这时你就可以拿出来，将西红柿皮轻松去掉了 。
3、勺刮法 选择一个不锈钢勺子和塑料勺子 ， 顺着西红柿的皮轻轻的、慢慢的全部刮上几下，这时你会发现皮与肉有些分离，再用刀在上面开个小口 ， 将西红柿的皮扯开 。
西红柿炒豆腐食材：豆腐3块、西红柿2个、花生油适量、盐适量、酱油适量、水少许 。
做法：
1、把豆腐和西红柿切块 。
2、炒锅放油加热，把豆腐放入 ， 放入少许盐 ， 煎炸白豆腐面变黄然后起锅 。
3、炒锅放油加热，放入西红柿 ， 炒至5分熟时，加适量酱油和少许水 。
【西红柿怎么炒才不酸 西红柿去皮的好方法】 4、把煎好的豆腐加入 ， 翻炒收汁均匀入味即可 。
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