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【怎么做鱼羊鲜 鱼羊鲜怎么做】1、鲈鱼适量，羊肉卷适量，大葱适量，香菜适量，姜片适量，黄酒，盐，味精适量，生粉，花椒粉适量，泡椒适量 。
2、鲈鱼取肚子肉 ， 切片 。鱼片加生粉，花椒粉，盐 ， 黄酒阉一会 。
3、锅里放油，待油温升高，倒入一半姜片 ， 油内撒盐倒入鱼身，俩面煎黄 。
4、放入开水，姜片，大葱 ， 黄酒，大火煮开，倒入羊肉片 ， 水然后开 ， 撇去浮上来的沫 。中火炖 。
5、收至鱼身一半露出汤汁的时候，加盐味精开锅 。
6、水烧开倒入鱼片，关火不要打开盖子 ， 闷10分钟 。把鱼片小心捞出来，
7、鱼片盖起鱼身，加香菜 。收工 。
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