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1、用奶锅，或随便找个小锅，倒入牛奶和白糖，小火加热至50度左右 。
2、筛入玉米淀粉 ， 一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，形成糊糊 。
【炸冻奶怎么做 教你怎么做酥炸鲜奶冻】3、倒入干净的玻璃方形碗中，稍微压实，自然放凉后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏90分钟以上 。
4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了，倒扣在干净的木板上 。
5、均匀地切成条状备用 。
6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉 。
7、准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液 。最后滚匀面包糠 。
8、准备一个小口径的锅，倒入适量油，以能淹没奶冻为准 。将油烧7分热 ， 下入奶冻 ， 炸至外层金黄色即可出锅 ， 这时候外壳酥脆 ， 但内部还保持冰凉，口感最好 。
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