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1、选择青蒜头和白蒜头搭配着制作，两者的比例可以是1:1，正常情况下要准备青蒜头500克，白蒜头500克，再准备白糖250克 ， 香醋150克 ， 生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米淀粉都要适量准备一些 。
2、把准备好的蒜头去掉蒜皮以后洗净控干水分，然后再用专用工具把它捣成蒜泥，制成的蒜泥越细越好 ， 然后再把得到的蒜泥与白糖放在一起调匀，放入准备好的玉米淀粉和醋 ， 以及生抽，还有白糖最后用筷子调匀 。
【酱汁蒜头怎么做 制作的步骤有哪些】3、调匀以后的蒜泥直接放在锅中加热煮开 ， 在煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅，煮好以后放入准备好的芝麻油和味精，再加入准备好的胡椒末，用筷子调匀以后煮二分钟 ， 关火降温，取出以后装入到玻璃瓶中密封，这时福州人做的蒜头酱也就大功告成了 。
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