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【羊腱子是什么肉 羊腱子肉是哪个部位】1、羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋 ， 硬度适中，纹路规则 。能用来涮锅的羊腱子肉很少 ， 一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙 。
2、羊腱子肉质细嫩 ， 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一 。
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