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1、酸辣疙瘩汤 。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量 。做法：面粉里加水 ， 和成型，搓成条，剁成小粒 。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒 ， 香菜切成段 。热锅倒油，葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，调入盐、花椒粉，翻炒，注入凉水，大火煮开 ， 放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻搅 ， 最后，调入醋、鸡精、辣椒油即可 。
2、番茄疙瘩汤 。用料：小麦面粉100克、西红柿2个 。调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小葱1棵、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食油1茶匙 。做法：西红柿洗净去皮，切成小?。?小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用 。面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水 ， 一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状 ， 直到看不见干粉 。热锅入凉油，小火煸香葱花 。下入番茄?。?转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁 。加入约2大勺番茄酱 。继续翻炒至颜色红亮 。加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水 。大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅 。继续大火煮开2分钟后，趁沸腾打入蛋花 。加入适量食盐调味 。加入蒜末 ， 再次煮开后，关火 。滴入几滴香油 ， 即可 。
【疙瘩汤的做法大全家常 疙瘩汤的烹饪方法】3、瑶柱疙瘩汤 。主料：面粉100克、番茄2个、瑶柱适量、丝瓜、黄瓜、小包装榨菜、鸡蛋一个、姜片 。做法：瑶柱事先用水发开 。丝瓜去皮，切成片 。番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软 。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片 。面粉加一点点盐，鸡精 ， 加冷水调成糊状（面粉与水的比例约是2:1），慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中 。加入适量盐，鸡精 ， 黄瓜片，煮两分钟至熟 。鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里 ， 不要搅拌 。关火，临上桌时点上香油 。
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