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1、主料：腊牛肉250克 净生冬笋50克，鲜红辣椒100克，青蒜50克 。调料：精盐0.5克，香油2.5克，酱油5克，熟猪油100克 。
2、将腊牛肉洗净 ， 切成3段 ， 盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出 ， 横着肉纹切0.3厘米厚的薄片，冬笋切成与腊牛肉大小的片 。
3、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽 ， 切成2厘米长、2厘米宽的小片，青蒜切成3厘米段 。
【腊牛肉怎么炒好吃 腊牛肉怎么炒好吃视频】4、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热 ， 下入冬笋片煸出香味，再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下，然后扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟，再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中 ， 淋香油即成 。
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