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1、高粱米和平常的米不一样 ， 这个米是非常硬的 ， 所以在食用之前要提前浸泡一天，这样才能确保吃的米香软，香甜，而且口感也很好 。
【高梁煮粥时需要提前泡吗】2、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，他很难让身体吸收到营养 ， 需要和其他粮食混合一起吃，营养才会提高 。高粱米的脂肪略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高 ， 所以脂肪熔点也略高些 。
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