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1、材料：小土豆7个，鸡蛋4个，香葱少许，盐适量，胡椒粉少许 ， 辣椒粉少许，油适量 。
2、首先将土豆清洗干净 。
3、用削皮刀削去外皮 。
4、将土豆切成片后再切成丝，如果家里有擦丝器的话，这一步可以用擦丝器完成 。
5、将切好的土豆丝装入大碗里 ， 加入适量盐，用手抓匀，腌制片刻 。
6、将鸡蛋敲入碗里 ， 用手动打蛋器打散，不要打发 。
7、土豆丝腌制片刻后变软，加入鸡蛋液搅匀 。
8、接着加入少许胡椒粉和辣椒粉搅匀，再加入备好的剁碎了的香葱搅匀 。
9、平底锅里放入少许油加热，油热后倒入1大勺土豆丝鸡蛋液，摊平，用小火煎制 。
10、一面煎好后，翻面继续小火煎制 。
【土豆饼怎么做最好吃 土豆饼怎么做最好吃最简单】11、煎至两面金黄即可出锅，喷香美味的土豆丝鸡蛋饼就做好了 。
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