文章插图
1、鲜蚝（牡蛎）250克 ， 鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克 ， 味精1克 ， 鱼露5克，辣椒酱5克 。
2、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用 。鸭蛋打散备用 。
【潮汕小吃的做法 广东潮汕美食的做法】3、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油 ， 将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶 。食用时蘸上潮汕特有的鱼露 。
推荐阅读
- 鸡尾酒的4种调制方法视频 鸡尾酒的4种调制方法
- 制作泡椒竹笋的方法和步骤 制作泡椒竹笋的方法
- 如何做鲫鱼汤 鲫鱼汤的做法
- 炒饭做法简单好吃 炒饭的做法
- 干锅大杂烩的做法大全 干锅大杂烩怎么做
- 炖猪肘子家常简单做法 炖猪肘子的做法
- 菠菜饼好吃又简单做法 菠菜饼的做法
- 炒米饭最好吃的做法 炒米饭的做法
- 夏饼是什么 关于夏饼的介绍
- 魔芋烧鸭爪的做法 如何做魔芋烧鸭爪