文章插图
1、主料：红薯粉一把、花生米适量、湘菜几根 。
2、辅料：油适量、盐适量、陈醋一勺、生抽适量、辣椒油适量、小尖椒几个、姜蒜末适量 。
3、红薯粉条事先用稍微折成短断，放入冷水中浸泡至微微变软 。
4、姜蒜切末 ， 红尖椒切圈，香菜稍微切成短一点的段 。
5、陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗里，将姜蒜末和红椒段放入酱汁中腌制入味 。
6、锅里放水，将泡好的红薯粉倒入锅中，水开后再煮两分钟，用筷子挑起红薯粉，变得柔软即可捞出来了 。
7、舀一勺煮红薯粉的开水倒入调好的味汁中，调匀成汤汁备用 。
【怎么做酸辣粉 红薯淀粉怎么做酸辣粉】8、将煮好的红薯粉捞出来 ， 倒入汤汁中，拌匀后撒上香菜 ， 码上花生米即可开吃了 。
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