文章插图
1、雷竹笋炒芥菜疙瘩
芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头 ， 期间每过30分钟换一次水 。把芥菜疙瘩剁碎，随后挤干水份 。热锅中，随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆 。放进雷竹笋再次煸炒，最终用盐和糖调料就可以 。
2、油焖雷笋尖
需要的原材料有雷笋，大葱 ， 植物油，红烧汁 ， 大骨汤，白砂糖，米酒，盐 。
具体做法:大葱剁碎，将其他雷笋的嫩尖一部分清洗，切割成滚刀块；锅中放进植物油 ， 油烧之后葱碎 ， 出味之后雷笋块，火灾煸炒一会儿，以后兑入用清炖纸、米酒和白砂糖调准的料汁；混味后添加大骨汤，烧开后盖板上盖子 ， 转中文火焖烧；待原材料着色进味，至香至熟 ， 收料汁，撒上适当的盐 ， 就可以盛盘服用了 。
3、青椒炒雷笋
【雷笋怎么吃 雷笋的三种吃法】雷笋去壳 ， 削去老皮洗净 。切成薄片 。锅中加入清水，倒入笋片煮熟，捞出备用 。青椒去籽洗净，切圈 ， 蒜头切碎 。锅中加入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味 。倒入笋片不停翻炒 。炒至水分微干，调入盐和鸡精炒匀 。下入青椒炒至断生即可关火 。
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