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【销魂水煮鱼怎么做】1、主料：鱼 。配料：五香粉，花椒，胡椒 ， 盐 ， 料酒，粟粉 ， 油，泡椒，姜蒜，泡青菜泡豇豆郫县豆瓣，啤酒，糖 ， 辣椒，白芝麻 ， 葱花，蒜苗 。
2、先把鱼洗干净，用佐料（五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉）腌制半个小时 。
3、油放进炒锅内加到六成热 ， 油的用量约为半斤 ， 再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香 。
4、倒入一瓶啤酒入锅里 ， 待啤酒烧开后放入糖、料酒，再将鱼放进锅里 ， 不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段 。
5、这时再用一个汤锅，将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中 。
6、待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里 。
7、后将炒锅里倒入油加到八成热关火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里 。
8、再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了 。
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