文章插图
1、和面是用烫水 ， 就是水开后放个两分钟的烫度和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面了 ， 稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉 ， 揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了 。
2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，(自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲 ， 所以一直都做二至三层的)都摞好后，就可擀饼了，擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面 ， (就是干面)其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼 ， 烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的 。
3、 擀面饼时 ， 面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，
【春饼的面怎么和 春饼的面怎么和才能软】4、炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加 ， 放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了 。水的比例就是看面得多少 ， 只要面盆里没有干面了，水的比例就合适了 。
推荐阅读
- 猴头菇保存的方法 猴头菇保存方法
- 干桑葚泡酒的方法 干桑葚泡酒的方法和配比
- 酥肉做法视频 小酥肉的做法 酥肉做法
- 肉卷怎么做 家常花卷的做法 肉卷怎么做
- 橙子里面白色的皮可以吃吗 橙子里面白色的皮可以吃吗是什么
- 橙子皮煮水喝的功效与作用 橙子皮煮水喝的功效与作用及禁忌
- 黄瓜炒豆腐皮窍门 黄瓜炒豆腐皮的做法
- 土豆炒蛏子窍门 土豆炒蛏子的做法
- 干煸鸭的窍门 干煸鸭好吃的做法窍门介绍
- 鸭肉焖洋葱窍门 好吃的洋葱焖鸭肉做法