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腊肉是用新鲜猪肉熏制而成的，肉味鲜美 ， 而且可以放很长时间，炒着吃非常下饭，那么腊肉吃了有什么营养呢？腊肉吃了有什么营养腊肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素的，而且还能够补充人体所需要的能量 ， 为日常的生命活动中提供热量 ， 能够很好的调节器官的活性 。能够促进人体的新陈代谢，而且还能够提高人体的免疫力，促进酶的催化作用 ， 八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素，能够很好的促进骨骼的生长发育 ， 促进人体的生长发育和新陈代谢，维护心脏的正常功能 ， 还能够有效的预防心脑血管疾病，鸭肉中含有丰富的脂肪 ， 能够为人体提供一定的热量 。
腊肉怎么炒不硬不咸腊肉一定要提前泡 因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康 。
腊肉要用热水仔细的清洗 。
腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康 。并且在煮腊肉的时候 ， 一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味 。
炒之前先煮 腊肉在清洗干净之后 ， 要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了 。
小火炒腊肉 炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味 ， 而且会更加的爽口 。
腊肉炒什么菜好吃萝卜干炒腊肉 将萝卜干用水清洗干净之后，可以放在冷水中浸泡半个小时左右，然后切成小丁放在一边备用，将腊肉清洗干净之后切成小片儿，然后放在煮沸的水中 ， 煮，大约十分钟左右，去掉腊肉中的油纸 ， 然后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜爆香 ， 再放入适量的辣椒，然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉，直到它们被炒到金黄色之后，可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油 。
荷兰豆炒腊肉 将腊肉去洗干净之后，切成片儿放在一边备用 ， 将新鲜的荷兰豆洗干净之后，将里面的精挑掉，然后在洗干净的锅中放入适量的清水 ， 加入盐和几滴色拉油，煮沸之后，将何蓝逗放入焯一会儿，然后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，刚刚由，之后，将葱姜蒜放入爆香，再放入腊肉，翻炒均匀之后 ， 再将荷兰豆放入翻炒，几下之后加入适量的盐，就可以出锅了 。
洋葱炒腊肉 将腊肉清洗干净之后放入 ， 装有适量清水的 ， 锅中，然后将，水煮沸之后煮半个小时左右，然后将腊肉捞出来放在一边备用，将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用 ， 将腊肉切成薄片放在一边备用，在锅中放入适量的花生油，倒入葱姜蒜，翻炒均匀之后将洋葱，盐，生抽放入翻炒均匀，最后放入腊肉，翻炒几下就可以出锅了 。
腊肉不能与什么同食1、腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应，会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆 ， 腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢 。
2、腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物 ， 如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话，会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用 。
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