文章插图
1、用料：年糕适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、食盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣酱适量、小葱适量、辣椒油适量 。
2、年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中，拌匀成调味汁待用；3、小香葱切成末；
4、锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出；
5、胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出；
【烤年糕串的做法 串烧年糕的做法】6、将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来；
7、平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄；
8、用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可 。
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