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1、涮羊肉火锅麻酱料原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有 ， 就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可） 。
2、做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可 。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸 。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加 。）
【如何做涮羊肉的麻酱 如何做涮羊肉的麻酱豆腐】3、注意事项：水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩 。水要随着搅拌一点点加 ， 切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了 。加点炸香的花椒油更好吃 。吃时可以加点香菜末或香葱 。
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