文章插图
1、用料：鸡蛋1个、水50ml、面粉50克、淀粉5克、盐3克、香葱适量、
2、将鸡蛋打入碗中，搅散 。加水、盐，搅匀 。
3、将面粉，淀粉筛入碗中 ， 搅匀至没有面粉颗粒 。
4、撒入香葱丁，搅匀 。
【鸡蛋摊饼的做法 鸡蛋摊饼简单做法】5、平底锅倒油，保持中火 ， 将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了 ， 就倒入三分之一的面糊 。然后迅速晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底 。
6、然后把锅放好，注意观察 。看到饼的边缘翘起，晃动平底锅 ， 饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助 ， 将饼翻面，等完全凝固后即可出锅 。
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