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营养均衡是保证健康的重要基础，饮食结构趋向不合理状态 。最适合居民的饮食方式可以用四个字概括，即“六高两低” 。高蔬果建议居民每天三餐都要有绿叶蔬菜，每天最好吃三种以上水果，冬季少吃传统腌菜和酸菜 。
高粗粮细粮经过精加工使粮食表层中所含的维生素B1、磷等大量流失，导致人体对相应营养的缺失 。而粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转 。
高鱼虾大碗喝酒、大块吃肉的东北人一向偏爱肉类 ， 而对鱼虾类感觉“一般般” 。建议居民每周吃2~3次鱼虾类食物 ， 多吃深海鱼 。
高维生素和矿物质如果坚持以上“四高” ， 则基本可以达到高维生素和矿物质的要求 。
低油地三鲜、红烧肉、锅包肉 。做菜喜欢油炸、过油，黑龙江菜的原料、做法、烹饪手法普遍以油腻为特点 。这样的饮食习惯不但容易导致肥胖，还会导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多沉积在血管上，造成动脉硬化 。因此，应改变烹饪方法，少用油炸、油炒、油煎 ， 多用清蒸、凉拌；每人每天吃油不得超过2茶匙（30克） 。
低盐【饮食怎样健康 健康饮食要怎么做】 培养低盐饮食习惯要从一点一滴做起，做菜时少加盐 ， 可用葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调味 。
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