【煎鱼怎么做好吃】
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1、把鱼清洗干净 ， 在煎鱼之前一定要注意，这是很关键的一个步骤，一定要把鱼给清洗干净才可以 ， 把鱼清洗干净，才可以去除掉鱼的腥味 ， 一般建议把鱼牙给去掉，还有鱼鳃也是鱼腥味的来源 ， 最重要的就是鱼肚子里面的黑膜，在鱼肚子里面一般都会有一层黑膜 ， 鱼肚子里面的黑膜是鱼最大的腥味来源 ， 很多人没有把它清理掉，只是简单的用清水冲洗一下，这样是没有办法去除掉腥味的，一定要把黑膜给撕掉 。
2、在煎鱼之前要先把鱼腌制一下 ， 腌制鱼可以去除鱼的腥味，腌制鱼的做法也很简单，把鱼清洗干净了以后装在盆子里 ， 加入一些料酒生姜葱来腌制，大概腌制15分钟左右的时间就可以了 ， 如果想要避免在腌制鱼的过程当中让鱼沾上葱和生姜的辣味，建议大家也可以把葱和生姜放在温水里面浸泡，大概浸泡半个小时左右 ， 把浸泡出来的葱姜水擦拭在鱼的表面 ， 把鱼全身都擦上葱姜水，不仅可以很好的去除鱼的腥味，而且也不会让鱼有葱姜的辣味 ， 煎出来的鱼会特别好吃 。
3、在煎鱼之前应该要先在鱼表面裹上面粉，这样做主要就是为了让煎出来的鱼更加酥脆好吃，面粉也要注意控制好量，不能够裹太多的面粉，一般在鱼身上沾上少量的面粉就可以了 。
4、煎鱼之前先用生姜擦锅子 。在煎鱼之前，如果想要避免鱼粘锅的话，大家也可以先用生姜把锅子擦拭一遍 ， 让锅子能够沾上生姜汁，再倒入油进去煎鱼 ， 就不会出现粘锅的问题了 ， 把鱼煎到两面金黄的状态，就可以享受美味的煎鱼 。
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