文章插图
1、做法一：食材：龙虾1000克；大蒜300克；生姜50克；啤酒500毫升1人份；生抽100克；盐适量 。
做法：龙虾清洗干净；大蒜打成蒜泥；油温七成热倒入龙虾炸至通红；生姜加蒜末炒香；倒入龙虾翻炒均匀；倒入啤酒生抽盐大火收汁；倒入蒜末翻炒均匀即可 。
2、做法二：食材：小龙虾1000克、蒜子60克、青椒、生姜
【小龙虾的蒜泥做法 饭店小龙虾蒜泥做法大全】做法：先把小龙虾虾胃剪去，注意切口剪的要小一点，不要把虾黄剪去，小龙虾虾黄不光好吃，虾黄的味道留到汤汁中，烧虾的汤汁都非常鲜美 。再用手拉去虾线，然后把小龙虾放入清水盆中 ， 用刷子刷去小龙虾身上的污垢，清洗干净备用；再把生姜切末，蒜子拍扁斩成蒜末，青椒去蒂切段 。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香 ， 再放入一勺野山椒辣酱炒出红油，然后放入小龙虾煸香；再放入两勺黄豆酱、3克蚝油、5克生抽、2克老抽上色，再放入食盐半勺，白糖两勺提鲜，继续翻炒入味 ， 然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖中火炖十分钟，让蒜香味和料汁的味道完全被小龙虾吸收；出锅前再放入少许孜然粉增香，然后放入青椒段，翻炒断生装盆美味即成 。
3、做法三：食材：青皮小龙虾500克、大蒜子1把、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干花椒少许、小米椒2个；食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油 。
做法：小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部 ， 然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线；准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱；小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末 ， 葱白也切末，大蒜子剁成末备用；熬制蒜蓉 ， 锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白 ， 一起熬制；熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用；接着干净的锅 ， 烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香；炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了；然后大火烧开，下入熬好的蒜蓉 ， 再来少许的胡椒粉，烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟；烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘 。
推荐阅读
- 小龙虾尾怎么做好吃又简单不辣的 小龙虾尾可以怎么做好吃
- 辣爆小龙虾花样做法大全窍门 辣爆小龙虾花样做法大全
- 山东特色面鱼的做法和配方大全 山东的面鱼怎么做
- 小葱炒藕片如何做 做炒藕片的步骤
- 木瓜蜜奶如何做 做木瓜奶的步骤
- 三鲜盒子如何做 做盒子的步骤
- 小米蒸排骨如何做 做蒸排骨的步骤
- 熟的大闸蟹怎么保存 熟的大闸蟹怎么保存时间长
- 五香卤水香料配方 五香卤水香料的配方有哪些
- 水饺的价格 水饺的价格一斤多少个?