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【茄子和豆角的做法大全 茄子和豆角的做法详解】1、豇豆洗净切小段 。大蒜切末 ， 小米椒切圈 。
2、茄子洗净切条，放入碗中，加入1勺盐 ， 腌制10分钟 。
3、锅中适量水烧开 ， 放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中 。
4、锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香 ， 再放入茄子炒至变软 ， 放入豇豆炒1分钟 。调入生抽、蚝油翻炒均匀 。
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