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【炒茄丝的家常做法 做茄丝的步骤】1、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝 。五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片 ， 葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好 。
2、热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀 。
3、倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂 。加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可 。
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