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1、苦瓜洗净对半剖开 ， 用勺子去除苦瓜瓤，切成片状 。用盐稍腌出水后用水洗净 ， 锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水，捞起苦瓜,用冷水冲凉 。蒜洗净 ， 切末 。
【清炒苦瓜的家常做法 清炒苦瓜怎么做】2、油温烧至6成热，放入蒜末 ， 苦瓜大火炒片刻，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可 。
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