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1、准备原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、生抽 。
【豆腐乳红烧肉正宗做法 豆腐乳红烧肉的做法】2、五花肉切小块 。冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫 。锅中放少许油润润锅，放入五花肉小火煸炒至金黄色出油，倒出多余的猪油 。香料和玫瑰腐乳准备 。冰糖放入锅中，小火炒糖色 。放入五花肉、两块红腐乳翻炒上色 ， 烹入料酒、生抽，放入香料 。放入没过肉面的水和两勺腐乳汁，炖煮40分钟，酌情加盐调味，大火收汁 。
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