【怎么做荔枝肉会脆 香酥脆滑的荔枝肉三分钟让你学会】
文章插图
1、原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克 ， 红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克 ， 熟猪油1斤（耗75克） 。
2、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀 。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块 。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀 。葱白切寸段，蒜头切米 。
3、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时 ， 把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油 。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒 ， 再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡 ， 倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下 ， 装在盘中即成 。
推荐阅读
- 鱼香水煎包如何做才好吃 鱼香水煎包如何做
- 鱼骨肉分离方法 鱼肉和鱼骨头怎么分开
- 桂圆汤怎么做 桂圆汤的做法
- 月饼的做法和配方 详细教程超给力
- 阳澄湖大闸蟹怎么保存 有三种保存方法
- 种蘑菇菌包怎么种 教你一种简单方法
- 雪连果怎么吃 有多种吃法
- 怎么腌苏子叶咸菜 只需简单的三步
- 复蒸馒头花卷为什么变色 教你做简单制作美食
- 清蒸黄鳝是怎么做 清蒸黄鳝的做法