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猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油 。它是从猪肉提炼出 ， 初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。【猪油怎么变成液体 猪油怎么融化成液体】猪油怎么融化成液体有没有发现猪油在天气比较冷的时候才会凝结成块状的!所以视气温加热就可以融化了!
猪油完全可以融化，所谓的猪油是已经被练制出来的油 ， 它是经过肥猪肉加热练制出来的，形成猪油后热的时候同我们看到的植物油一样，透明 ， 冷却后变成白色凝固状，食用时放锅里稍微加热就融化 。动物油类都是这样练制，冷却后(常温)就是白色凝固状膏体 。植物油一般都是非常冷才凝固 。
猪油和植物油有什么区别动物脂肪是各种动物的油，如猪、牛、羊等的油 。而我们所说的植物油大概就是大豆油、花生油、菜籽油、红花籽油、棉籽油、橄榄油、玉米胚芽油等几种类型 。我们来具体区分一下猪油和植物油的区别 。
1、形态不同：在通常温度下 ， 猪油为固体状态，植物油多为液体状态;
2、熔点不同：猪油的熔点高 ， 植物油的熔点低;
3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97- -98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收 ， 所以植物油比猪油容易被人体吸收 。
4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多 。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多 。
5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇 。
6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K 。
一般来说，动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸，几乎不含有不饱和脂肪酸，这种物质的摄入会增加动脉硬化、高胆固醇和心脑血管疾病的发病率 。而大部分植物油含有更多的是不饱和脂肪酸 。
我们可以选择性食用，对于中老年人以及有心血管病的人来说，要少吃动物油以植物油为主;对于正在发育的青少年来说 ， 则不必过于限制动物油 。
猪油有什么用途中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜 ， 尤其是南方人 。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味 ， 例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用 。
二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等 。据统计，生产猪肉最多的中国 ， 其猪油产量也为世界首位 。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油 。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用 ， 也外销中国以外的许多国家 。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油 。
猪油有什么妙用
1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油 ， 蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口 。
2、煮陈米时，加点猪油和少许盐 ， 煮出来的饭松软、可口 。
3、铁锅洗净擦干 ， 再涂点动物油抹匀，可防止生锈 。
4、不穿的皮鞋，擦上点动物油 ， 置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软 。
5、可以当作润唇膏 。
6、北方寒冷的冬天 ， 气温零下15度以下，一般的面油基本上没有用处，将猪油融化涂在脸上，冷风吹硬了之后有极好的隔温效果，而且也不会有戴面具的感觉 。
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