文章插图
1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘 。
2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用 。
3、烧焖酱汁一瓶 。
4、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色 。
5、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖 。
6、放姜，葱 ， 蒜炒香 。
7、放入烧焖酱汁翻炒均匀 。
【红烧排骨最简单的做法步骤 红烧排骨怎么做】8、加开水没过排骨 。煮沸后 ， 盖锅盖小火焖煮约40分钟 ， 大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状 ， 红烧排骨即可停火出锅 。
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