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1、牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油、生粉、一小匙糖、一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀 ， 辣椒准备好 ， 热锅放入油 。
【炒牛肉片怎么做嫩窍门 炒牛肉片怎么做】2、将牛肉炒熟，炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，盛出，将辣椒切丝放入炒锅炒 。
3、加入胡椒粉、酱油，然后放入牛肉炒两分钟 。加入盐、青椒圈、鸡精调味，盛出出锅 。
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