（4）等肉馅调好味以后，往肉馅中分多次加入花椒水，使得肉馅充分吸收水分，吃起来才不会柴 。
（5）每加一次花椒水，都需要把之前加的花椒水搅拌至完全被肉馅吸收 。要记住顺着一个方向搅拌 ， 一定要让猪肉上劲 。
（6）加入葱绿部分搅拌均匀，最后少量的加一点点的淀粉，搅拌均匀即可 。
包子馅剩了第二天能用吗保存妥当的话可以用 。
一般素馅的话，需要先炒熟，然后密封放入冰箱冷藏保存，第二天可以用于直接食用，或放入面条当做臊子，也可以继续包包子；如果是肉馅的话 ， 生馅保存或熟馅保存都可以 ， 只需密封冷藏起来即可，避免大量细菌滋生，影响其味道和品质，建议多余的包子馅尽量当时做成其他菜肴吃掉为宜，如后续冷藏后再用来包包子，会带有析出较多的水分，食用口感大打折扣 。
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