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1、食材：猪皮200g，水1000g，姜5片，盐10g，料酒2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个 。
2、肉皮备好，放入冷水锅中，加入姜片料酒 。
3、水沸腾煮5分钟 。
4、取出洗净，刮掉油脂 。
5、处理好的肉皮，切成小条 。
6、锅中重新加入清水 ， 加入香叶，姜片，桂皮，八角 。
7、将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时 。
【肉皮冻熬制方法窍门 肉皮冻熬制方法】8、煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器 ， 放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸酱汁食用即可 。
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