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【红烧清江鱼的做法 怎么做红烧清江鱼】1、食材：鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、红辣椒适量 。
2、把鱼去除内脏，清洗干净，沥净水分 ， 鱼背上划上几道易入味 。
3、锅中放油烧热 ， 把洗干净的鱼放在锅里煎 ， 煎至两面微黄 。
4、放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片，煸出香味 。
5、加入适量的热水，大火烧开 。
6、烧开后，再调入适量的白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾 。
7、再中小保持沸腾15分钟，即可出锅装盘开吃 。
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