【榨海椒正宗做法和配方视频 榨海椒正宗做法和配方】
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1、鲊辣椒(鲊广椒)是将新鲜红辣椒（广椒）剁碎，然后和磨成粉的玉米面（或米面）拌匀 ， 装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或秸秆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了红红的香香的有点辣的鲊广椒 。
2、特点：微辣带点酸，开胃食品 。玉米面做的鲊广椒颜色金黄 ， 米面做的鲊广椒略黑 ， 但口感比玉米面做的细腻 。
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