【豉油兔做法 酱油兔的做法】
文章插图
1、用料：兔肉300g青、红、黄椒各5Og小干辣椒4个花椒、姜片、蒜片少许豆豉、盐、淀粉适量绍酒、鸡汤、香油适量糖、老抽、蘑菇精、郸县豆瓣酱适量 。
2、兔肉洗净切成2.5cm见方的丁，用盐、淀粉、绍酒搅拌上芡 。青、红、黄椒切片备用 。
3、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，放入兔丁滑散、滑透 ， 倒入漏勺备用 。
4、下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，放入兔丁、各种彩椒丁翻炒，烹入豆豉、郸县豆瓣酱、绍酒、盐、糖、老抽炒匀，勾芡，淋入香油，调入蘑菇精，颠匀装盘即可 。
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