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冬天气温低，三五好友聚在一起 ， 总少不了嗑瓜子、吃花生米，自己闲暇时间就会动手炸一些花生米来吃，但炸好的花生米不知道是放冷藏还是冷冻保存呢？油炸花生米冷藏还是冷冻冷冻保存 。
油炸花生米如果需要长期保存的话 ， 最好是放在冷冻室，在零下十八度的环境下，几乎无细菌等有害微生物存活，可以长久保存油炸花生米，但要注意密封，以免水蒸气导致其受潮变质，不宜冰箱冷藏，冷藏室湿度较大，更容易受潮变质 。
油炸花生米中蛋白质、维生素a、维生素b、矿物质的含量比较丰富，不但可以改善视疲劳、营养神经、增加饱腹感，而且可以调节体内的离子平衡，但是需要注意，有心脏血管疾病的人群，建议少吃油炸花生米 。
油炸花生米常温放几天1-2周左右.
【油炸花生米冷藏还是冷冻好 油炸花生米冷藏还是冷冻】 将炸好的花生米冷却后用密封容器装好，放置在常温下可以保存一周至半个月左右 。如果放冰箱冷冻室大概可以放半年都不会变质，不过冷冻时间不可长 ， 因为长时间的保存会起冰霜，这样就会让花生米出现吸水返潮现象 。
要注意保存油炸花生米一定要等自然冷却后，才能密封保存，如果没冷却就密封，或者冷却后没及时密封好都会出现回软回潮，易变质的现象 。
油炸花生米怎么保存酥脆1、白酒+盐保存法 花生米炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存 ， 吃的时候在打开，放入白酒可以让花生米更加酥脆而且不会返潮，一般可以放15天以上 。
2、冷冻保存法 油炸花生米也可以用冷冻保存法来保持较长时间的酥脆，但需要注意的是，冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮 。因此 ， 每次从冰箱拿花生米的时候要随吃随?。灰淮涡阅锰喑隼矗?还有家里的冰箱冷冻保存最怕的就是停电，一旦温度升高，冰霜融化，花生米会迅速返潮，因此若发生停电现象，要及时将花生米吃完 。
3、油封花生米 花生米起锅晾凉后，拌入适量植物油，油面刚好没过花生米即可，然后盖上盖子密封保存即可 。这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆，存放两年都没有问题，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆 。
4、干燥剂密封保存 密封保存法也是生活中用的比较多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品级的，绝对不能是非食品级的，如常见的黑色、红色等塑料背心袋 ， 这一类塑料袋含有对人体有害的物质 。也有部分人喜欢用罐子或是瓶子保存油炸花生米，在选择瓶子时，最好用玻璃瓶 ， 没有玻璃瓶就用家里平时买油累积下来的空瓶，尽量不要用简易的饮料瓶 ， 不要用非食品级的瓶子 。
这种保存方法非常简单，只要将花生米晾凉后，放在容器中 ， 然后在里面放一包干燥剂密封保存即可 。
冷冻的花生米可以直接炸吗可以直接炸 。
准备去壳的花生米，清水浸泡大约3小时 ， 扒掉花生皮，沥水干分，沥干水分的花生米 ， 装入保鲜袋中，入冷冻层冻12小时以上，炒锅中注入食用油 ， 直接下冷冻过的花生米，开火小火慢炸，炸至花生微微泛黄时捞起，沥油待用，炒锅中留少量底油 ， 下花椒和干辣椒，炒出香味，然后下花生米翻炒后加入精盐、白糖、辣椒粉、芝麻翻炒均匀即可出锅 。
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