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1、莲子提前用清水浸泡半天 。
【荔浦芋莲子扣肉做法和步骤 荔浦香芋扣肉的做法】2、五花肉洗净，放入锅中 ， 加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出 。
3、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味 。
4、将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟 。
5、蒜切成细碎的蒜泥 。
6、蒜泥放入碗中，加入盐 。
7、加入蜂蜜 。
8、加入1/3红烧酱油 。
9、加入腐乳汁 。
10、加入植物油 ， 调和均匀 ， 作为料汁待用 。
11、芋头去皮，切厚片 。
12、腌制好的五花肉切片 。
13、夹起芋头片和肉片 ， 充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁 。
14、蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右 。
15、蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中 。
16、淀粉放入碗中，加入剩余酱油和少许热水 ， 调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可 。
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