文章插图
【西兰花黄了还能吃吗 煮得烂烂的西兰花还有营养吗】平时特别喜欢吃西兰花，有时候会准备一个星期的西兰花放在冰箱里备吃，但有时候放着忘记了吃，西兰花就变黄了 ， 不知道这变黄的西兰花还能不能继续吃呢？吃了还有营养吗？会对健康有危害吗？西兰花黄了还能吃吗没变质的情况下能吃 。
西兰花的食用部位其实就是它的花球部分，表面由细小密集的小花蕾聚集而成 ， 这些花蕾中含有丰富的叶绿素，但如果西兰花接触到了阳光或久放的话，都会导致叶绿素流失而出现的变黄现象，一般仅仅是花蕾变黄，但并无发黑异味、腐烂变质的情况下，是可以继续吃的，只是营养价值有所降低，但不会造成健康危害，反之变质了的西兰花则不能吃 。
西兰花变黄有毒吗没变质的情况下无毒 。
很多人以为变黄的西兰花其实就是腐坏变质了，其中会滋生大量的病菌等有害微生物，但事实上并不是这样的，变黄的西兰花仅仅是其中的叶绿素等营养成分流失较多，但并不含有毒成分，而且只要没变质的情况下，继续食用仍然有一定的食用价值 ， 如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养还是有部分存在的 。
备注 变质的西兰花会有花蕾变黑、花茎软烂、带有腐烂味道等异常，建议大家买回西兰花后应在4天内尽快食用掉，以免久放腐坏变质 ， 另外在存放过程中要用保鲜膜包裹置于放冰箱冷藏保鲜 。
西兰花变黄怎么处理没变质的变黄西兰花在口感和营养上与绿色西兰花没多大区别，可采取以下方法继续食用：
1、把西兰花拿出来，浸泡在水中，泡一段时间之后可以恢复些许绿色 。
2、采取白灼西兰花的吃法，在煮西兰花的水中，放入少许盐、食用油，可突出绿色更为鲜亮 。
如果变质了的话请尽快扔掉处理，以防误食，出现不良后果 。
煮得烂烂的西兰花还有营养吗有营养 。
西兰花作为一种十字花科蔬菜，一般最健康营养的吃法为焯水凉拌，讲究烹饪时间越短越好，这样其中的营养成分保留的更为全面，有的人就认为煮得烂烂的西兰花是没有营养的，但实际上煮烂的西兰花只是流失了部分活性成分 ， 如维生素C，但不代表其他营养成分都失去了 ， 比如蛋白质、钙、铁、叶酸、膳食纤维、维生素A等营养物质大部分还是存在的，只是煮烂了的西兰花失去脆感，尝起来口感不好 。
建议 水煮西兰花以煮后颜色变得更加鲜绿即可捞出食用，基本开水烫1—3分钟即可捞出，然后放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再拌来吃，才不至于损失较多的营养物质 。
吃西兰花禁忌1、忌多吃 西兰花虽然是非常有营养的食物，但不能大量吃，否则其中含有的高量胡萝卜素，人吃多了无法很好的消化代谢，则会堆积在体内，让人出现胡萝卜素血症，可使人皮肤变黄，不过这种现象只需停吃一段时间的西兰花即可消除，建议一天吃200克西兰花为宜 。
2、忌和富含胡萝卜素、维生素A的食物吃多 本身西兰花含有的胡萝卜素、维生素A就比较丰富，100克西兰花中含有胡萝卜素7210微克、维生素A1202微克，若是再多吃富含这些营养物质的食物，则导致大量的胡萝卜素、维生素A在体内堆积，反而使人出现身体不适，影响健康 。
推荐阅读
- 蚝油西兰花怎么炒好吃简单 凉拌西兰花怎么做好吃又简单
- 水煮西兰花热量高吗 水煮西兰花吃了可以减肥吗
- 水煮西兰花怎么做好吃 一个西兰花的热量是多少大卡
- 西兰花怎么处理干净 西兰花是转基因的吗
- 西兰花煮多久能熟 西兰花怎么煮好
- 每天一杯苹果西红柿汁有什么好处 一天一杯西红柿苹果汁有什么好处
- 米糠拌什么东西喂鸡 米糠是什么？
- 西兰花能和木耳一起炒吗 西兰花和木耳一起吃的好处
- 椰汁西米糕口感 椰汁西米糕的营养价值
- 泰国椰汁西米糕图片 椰汁西米糕的价格