文章插图
1、准备用料 。猪肋排、葱、姜、大蒜、色拉油、生抽、醋、白糖、老抽、蚝油、白芝麻 。
2、新鲜的排骨宰成块儿 。冷水下锅焯水煮熟 。煮出里面的血水备用 。
3、锅里放入色拉油 。五成油温时放入排骨 ， 把它炸熟 。
4、炸到表皮有一点微微发黄 。
5、锅里留一点点的油，放入葱姜蒜末爆香 。
6、生抽老抽蚝油，少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁 。
7、锅里放入开水 。放入排骨 。放入刚才调好的汁，大火煮开 。
8、开大火煮20分钟，注意搅拌 。
9、锅里放入清水 。放入白糖炒糖色 。等到这个水泡密集的时候 ， 转小火慢慢炒 。
10、把糖色炒至红褐色就炒好了 。
11、放入煮好的排骨 ， 一边翻炒一边淋入醋 。
【秘制糖醋排骨的做法 密制糖醋排骨的做法】12、起锅，撒上白芝麻即可 。
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