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1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量 。
2、羊肉洗净 ， 剔去筋膜．切成薄片，用盐，味精，料酒、生粉．酱油腌制约1小时 ， 红椒切成末，
3、锅内下油，烧至八成热时，下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米，味精、盐，烹入料酒，旺火翻炒 ， 淋上香油，撒上葱花即成 。
【小炒羊肉的做法窍门 小炒羊肉的做法】4、香菜置盘底 ， 把炒好的羊肉放置香菜上即可 。
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